Conférence : Les applications alimentaires sur nos smartphones nous influencent-elles ?
Tarifs
Gratuit. Accès libre.
Présentation
Que se passe-t-il derrière les portes des laboratoires de l’université Savoie Mont Blanc ?
La Turbine accueille chaque mois un.e scientifique pour échanger avec le public sur ses travaux de recherche, dans le cadre des Amphis pour Tous et Toutes.
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par Caroline Morrongiello, enseignante-chercheuse, Institut de Recherche en Gestion et en Économie (IREGE)
Des applications comme Yuka proposent d’évaluer la qualité des aliments à partir d’informations nutritionnelles et de la présence d’additifs, souvent avec des codes couleurs et parfois une note globale. Comment les consommateurs utilisent-ils ces informations pour juger si un produit est sain ou non ?
Des résultats récents montrent que les nutriments sont généralement évalués de manière compensatoire, c’est-à-dire qu’un point négatif peut être atténué par un point positif. En revanche, pour les additifs, un seul signal négatif suffit souvent à dégrader fortement l’évaluation globale du produit. Dès lors, ces outils nous aident-ils vraiment à faire de meilleurs choix alimentaires ? Et dans quelle mesure influencent-ils – voire modifient-ils – nos jugements ?
Des applications comme Yuka proposent d’évaluer la qualité des aliments à partir d’informations nutritionnelles et de la présence d’additifs, souvent avec des codes couleurs et parfois une note globale. Comment les consommateurs utilisent-ils ces informations pour juger si un produit est sain ou non ?
Des résultats récents montrent que les nutriments sont généralement évalués de manière compensatoire, c’est-à-dire qu’un point négatif peut être atténué par un point positif. En revanche, pour les additifs, un seul signal négatif suffit souvent à dégrader fortement l’évaluation globale du produit. Dès lors, ces outils nous aident-ils vraiment à faire de meilleurs choix alimentaires ? Et dans quelle mesure influencent-ils – voire modifient-ils – nos jugements ?
- Langue :
- Français
- Durée :
- 1h30
Contact
La Turbine sciences
Tél : 04 85 46 74 30
Lieu
place Chorus
rue de l'Arlequin
Cran-Gevrier
74960
Annecy
Destination
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74960
Annecy
Coordonnées GPS
Latitude : 45.90668
Longitude : 6.10749